之前做的發糕我都是直接做好之後然後放到鍋裡面去蒸的,今天我就試一試不放進去鍋裡面,然後就直接放進烤箱然後再嘗試著加入紅曲粉看看會是什麼味道的。做的這個紅曲發糕呢,雖然是看著不怎麼樣,但是吃起來味道還是很不錯的呢。
主料
粘米粉 :425輔料
芝麻油 :適量具體步驟
1.將冰糖入開水溶化,晾涼。
2.粘米粉與酵母粉一起入大碗。
3.加冰糖水,如果冰糖水不夠,再加適量清水,攪拌成無顆粒的糊狀,放置陰涼處醒發兩小時以上。
4.將醒發後的糊,再次攪拌排氣,倒入容器,在倒入之前,容器內壁與底部刷一層芝麻油以防粘。
5.在上面撒入紅曲粉,輕輕劃幾下。
6.放入已預熱好的烤箱,中層,上下火250度,40分鐘。結束後取出切小塊即可。
1、冰糖可以換成白糖。2、最後用筷子插入再拔出,如果筷子上沒有粘物,說明熟了。