準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
酸菜 :
500 五花肉 :
400 輔料
鹽 :
適量料酒 :
適量味精 :
適量 具體步驟
1.冷水把整塊豬肉放入,加姜、蔥、大料、花椒
2.小火煮至豬肉用筷子可以扎透即熟,撈出備用
3.將酸菜放入煮過肉的鍋中。
4.將煮好的肉切片。
5.重新放入鍋中
6.倒入醬油
7.加入鹽調味,蓋蓋煮開
8.換到鐵鍋中,小火慢燉
9.燉得越久味道越好,裝入大碗中享用
烹飪技巧
煮豬肉時一定要加些料酒才能去除肉腥味。煮肉時需要加大量的水,這樣後面就不用再加水了,酸菜要用鐵鍋燉味道才好,燉得越久味道越好。如果不習慣酸菜的酸味,可以在出鍋前加點味精能去除酸味。