主料
清湯皮（混沌皮） ：適量輔料
豬油 ：適量具體步驟
1. 將豬肉剁碎，加適量生粉，鹽，胡椒粉，小蔥順一個方向攪拌至均勻粘稠
2. 將買回的混沌皮再擀薄至約兩倍大切成四小塊，用筷子取一小團肉放在麵皮中下端，把底角反折上來包住肉，大拇指按住這底角，麵皮另三角一左一右一上反折過來包住肉（注意，大拇指不能移動位置，否則清湯被捏成扁型，煮的時候浮不上來），再緊緊捏一下，抽出大拇指，清湯就做好了
3. 鍋中燒水，水開後放入混沌，在燒水的時候取一隻大碗，放適量豬油，薑末，蔥末，生抽，喜歡吃辣的可以加點辣椒粉，水開後放入清湯到鍋中，清湯全部上浮後略煮一會，用漏勺將清湯盛入碗中，根據自己需要少一些煮清湯的開水到碗中，用勺子攪拌均勻，根據個人口味加適量鹽，熱騰騰美味的清湯就做好啦，趕緊趁熱吃吧
在超市買的混沌皮還是偏後，買回來後用擀麵杖儘量再擀薄，皮薄味道更地道更鮮美
千里飄香谷
