香脆的香酥蠶蛹如何做簡單又美味

我的老家大多數人家都會養蠶，因此，蠶蛹也是我們那邊經常可以吃到的食物。對於我而言，最喜歡的就是香香脆脆有辣辣的香酥蠶蛹了。夾起一個香酥蠶蛹，一口咬下去，咔滋脆，還充斥著辣辣的味道，刺激著我的味蕾，唯一一點不好的就是，不能多吃！

主料

輔料

具體步驟

1.鮮蠶蛹洗淨，並準備好調料。

2.炒鍋加水，放入蠶蛹，加入蔥、大料、花椒、幹辣椒，此步驟的目的是把蠶蛹煮熟，防止蠶蛹在油煎的過程中爆開傷人。

3.待水燒開，蠶蛹浮於水上，撈出盛盤，調料棄之不用。

4.另取一不粘鍋，在鍋中放少許花生油。

5.油燒至四成熱，放入煮好的蠶蛹慢慢煎制，並不時晃動不粘鍋。注意放蠶蛹時油絕對不能太熱，要慢慢加熱，否則放入蠶蛹後油鍋可能會著火。

6.待蠶蛹大部分水分蒸發，蠶蛹變硬變酥，放入幹辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒幾下，即可出鍋。