主料
雞脯肉 ：半塊輔料
咖哩塊 ：1~2小塊具體步驟
1. 雞脯肉、土豆、胡蘿蔔切小塊，洋蔥切丁（因為這裡做的是一人份，所以土豆不要選太大的，根據自己的食量適當增減就好）；
2. 鍋內放油，放入洋蔥炒出香味，放入雞脯肉炒至變色，加入土豆和胡蘿蔔翻炒一下，加水（水量以剛剛蓋住大多數材料為好），放入咖哩塊（根據個人口味調整，我這次材料有點多，就放了兩小塊，大概40克左右）
3. 大火煮開後小火慢燉，直到鍋裡的汁變成醬狀，土豆、胡蘿蔔煮軟，即可關火；注意，中間一定要經常攪拌，火不要太大，不然容易糊鍋。這裡可以根據跟人口味，喜歡吃鹹的可以稍微放一點鹽，個人是覺得咖哩裡面的鹽已經夠了~
4. 雞蛋打散，另用一個平底鍋，放油，將雞蛋糊攤成蛋餅（我在家是用電餅鐺做的蛋餅，感覺比用鍋攤容易）；將蛋餅先鋪在一個碗裡，然後將米飯盛入鋪有雞蛋餅的碗中，稍稍壓實，使蛋餅包裹住米飯；之後準備一個盤子，將米飯倒扣，這樣雞蛋餅就包在米飯上，成為蛋包飯的樣子；
5. 將做好的咖哩盛在蛋包飯周圍，壓住周圍多出來的蛋皮；然後在蛋包飯上鋪上一片芝士（整片鋪，不要撕碎），在芝士上撒上一點黑胡椒粉或者黑胡椒碎（個人認為黑胡椒碎口感更好）；再在上面均勻擠上一些番茄醬；
6. 將整盤咖哩飯放入微波爐加熱一兩分鐘，使芝士稍微融化；端出，各種拍照，然後就可以開吃啦~~~
千里飄香谷
