美味的簡單魚香茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的簡單魚香茄子，茄子含多種維生素，具有降低膽固醇的功效。而簡單魚香茄子同時也是一道非常常見的家庭下飯菜，其做法不僅簡單，而且營養豐富，口感鮮美誘人，其獨特的口感也是深受人們的喜愛。為你帶來不一樣的味蕾體驗，美味至極。

主料

碎肉 ：500
茄子 ：4個

輔料

薑片 ：3片
醋 ：10ml
亦舒堂火麻油 ：3ml
醬油 ：20ml
蒜米 ：6瓣
豆瓣醬 ：50
糖 ：20
澱粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.茄子切成長條，鹽水中泡。

2.鍋中放適量油，倒入茄子煎至變色撈出備用。（最好選無煙鍋）

3.鍋熱油，放入姜蒜爆香後放碎肉翻炒，再加入豆瓣醬翻炒。

4.碎肉半熟後，放入備用茄子同炒，並放入鹽、澱粉、生抽、老抽、醋、糖、亦舒堂火麻油、水翻炒均勻蓋鍋燜8分鐘左右即可。

烹飪技巧

1.調料可提前調在一碗，特別是澱粉和水提前攪拌均勻。2.用火麻油替代麻油，使這道菜味道帶著清香，並提高營養價值。3.如果不怕上火，茄子可以炸取得煎。