去腥增香型帶魚，是由帶魚和雞蛋等食材製作而成。難度比較普通，主要是煎炸。容易製作。帶魚中含有，蛋白質，脂肪，維生素等一些微量元素。它有暖胃和潤膚的功能。同時還可以對清除疲勞，提高精神有一定的輔助治療。這道菜一般人都可食用。青少年使用可以增強智力，老年人使用可以防治老年痴呆。
主料
帶魚 ：2條輔料
姜 ：4片具體步驟
1.處理好的帶魚放入保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡，高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒後會帶有一股子米香味，同時放一小把花椒，浸泡15分鐘。
2.碗內打入一枚雞蛋，起油鍋，帶魚塊放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油份備用
3.重新起油鍋，油熱至七分時放入一小把花椒，然後放入蔥薑蒜八角爆香
4.放入炸好的帶魚塊，不要翻動，此時放入白糖，老抽，醬油，醋（可以多放些），鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中活煮燉20分鐘。
5.20分鐘後掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋
千里飄香谷
