1、魚的背面有魚線,將魚線抽出可以去掉大半的魚腥味。
2、將魚剖開,魚的內部有一層膜,將這層膜撕去可以去除魚腥味。
3、魚的表面有大量的粘液,將魚表面的粘液和鱗片去掉可以去除魚腥味。
4、在做酸菜魚之前用生薑,料酒等將魚醃製可以去除魚腥味。