西紅柿茄絲面是一道家常主食，製作簡單快速。西紅柿的營養價值不言而喻，而茄子同樣營養價值非常高，還具有很高的食用價值。出鍋後點綴少量香菜，豐富的顏色讓人眼前一亮，胃口大開，簡單而又有營養，不覺大快朵頤。
主料
茄子 ：400g輔料
油 ：適量具體步驟
1.茄子洗淨。
2.蔥、姜、蒜洗淨。
3.蔥切段，薑切片。
4.西紅柿切小塊。
5.茄子切絲。
6.蒜拍末。
7.熱油鍋，放入蔥、姜。
8.將茄絲放入鍋中。
9.加入醬油。
10.加入少量的水，並放入食鹽。
11.加入西紅柿。
12.小火燜，逐漸燒乾水分。
13.最後放入蒜末。
14.盛到碗中，拌麵用。
15.鍋內燒開水。
16.幹切面用少許玉米麵揉搓。
17.水煮沸，放入幹切面。
18.煮熟的麵條放碗中，澆上剛才炒好的滷，即可。
茄子絲不宜切太細，因為一煮很容易碎的。
千里飄香谷
