自制簡單糖醋排骨是我最喜歡的家常菜,酸酸甜甜的很美味,以前小時候在金華,到處都是吃酸酸甜甜的東西,那邊做菜特別喜歡用甜醋,從小吃習慣了吧,就很喜歡這種酸甜的菜,特別是這款糖醋排骨,在夏天沒有胃口,吃這個還是很好下飯,做法簡單,可以學學。
主料
排骨 :適量斤輔料
鹽 :適量g具體步驟
1.放鹽,鹽抓勻醃製一會兒。
2.加入蛋清,澱粉抓勻備用。
3.鍋中倒油。加熱著鍋中的油至七成熟,放入排骨。
4.炸到金黃撈出瀝乾備用。
5.香油盛出,鍋中放入一勺水,放入小塊冰糖,小火慢慢加熱。
6.水燒的太少時,加適量水至冰糖融化,適當翻炒至融化的冰糖變為焦糖色。
7.放入炸好的排骨,中火加熱,不斷翻炒,使焦糖均勻裹在排骨上。
8.放入生抽,翻炒幾下,再放入香醋。翻炒均勻即可,時間太長醋味會消散。
9.一道美味的排骨,成品