主料
五花肉 ：150輔料
老抽 ：適量具體步驟
1.食材：帶皮五花肉、大蒜、杭椒、紅尖椒.
2.五花肉切成大薄片。
3.杭椒、紅尖椒、大蒜分別切段和片。
4.炒鍋置火上燒熱，放入少許底油，放入切好的五花肉片煸炒。
5.煸炒至肉片雙面稍稍上色，肥脂呈透明色，放入大蒜片。
6.炒出蒜片的香味後，加入料酒。
7.加入老抽調色，生抽調味。
8.翻炒均勻，讓肉片上色。
9.翻炒均勻後，放入杭椒段和紅椒翻炒。
10.翻炒均勻後依次加入白糖。
11.加入少許食鹽。
12.翻炒均勻，杭椒稍微有些虎皮即可關火盛出。
五花肉儘量切薄片，不僅易熟，口感也更好這個食材的量不多，只是一小盤，根據自家需要適量增加。
千里飄香谷
