廣州炒米粉用的是哪種米粉

白色且很細的米粉。廣州炒米粉是用大米磨成的粉製作而成的，在炒制米粉的時候還會加入一些雞蛋、胡蘿蔔絲、肉沫、豆芽等，炒米粉的時候火候不能過大，火候太大就會把米粉炒糊。炒好的米粉沒有吃完，儲存的時候要用保鮮膜密封好再放在冰箱裡面冷藏儲存。