主料
八寸蛋糕 :1個輔料
酸奶 :50具體步驟
1.戚風蛋糕準備好
2.一切二
3.芒果去皮去核,取300克用攪拌機攪打成芒果泥,剩餘的切丁待用
4.芒果泥和酸奶混合均勻
5.魚膠片用涼水泡軟後,取出瀝乾水分放小碗中隔熱水融化
6.魚膠液倒入酸奶芒果糊中。攪拌均勻
7.300克淡奶油加入適量白糖,打發至略顯紋路
8.與芒果酸奶吉利丁糊混合均勻,即成慕斯餡
9.切好的蛋糕片剪去邊,比蛋糕模具小一圈即可,取一片蛋糕片放入活底模具內
10.倒入一半的慕斯餡
11.再放入一片蛋糕倒入餘下的慕斯餡。放上芒果丁,放入冰箱冷藏室4小時以上即可
取出時用吹風機沿著模具周圍吹一圈即可。或者用熱毛巾唔一下