紫薯派如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 紫薯要選擇光澤度好，硬度高的，只要沒爛就行。

2. 紫薯蒸熟。

3. 麵粉加水，和成軟硬適中的麵糰。

4. 這是和好的樣子。蓋個盆防止水分蒸發。醒著。

5. 蒸熟的紫薯切方塊。

6. 鍋內少量水燒開加糖，放紫薯。

7. 澱粉放一點涼水攪拌一下。

8. 小火，倒澱粉快速攪拌。

9. 出鍋。

10. 這時麵糰已經醒好，擀麵杖擀成薄薄的大皮，用刀劃去多餘的邊，分成兩片一樣大的長方形。

11. 一樣大。

12. 用筷子壓三個邊灌紫薯餡，或鋪好餡再用筷子壓。

13. 油燒五成熱，下包好的紫薯派。

14. 翻面炸一會兒，兩面金黃就出鍋。

15. 不知道為什麼，今天的紫薯特別紫。香香脆脆，甜甜蜜蜜！哈哈

烹飪技巧

除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。