鯽魚蛋包湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料，魚一點要把內臟和魚腮弄乾淨，這樣會沒那麼腥。

2. 煎鍋下油放姜，小火燒熱。

3. 把鯽魚放入煎至兩面稍稍邊黃色即可撈起。

4. 接著是煎荷包蛋，記住要雙面煎熟，而不是漂漂亮亮的“太陽蛋”

5. 將煎過的魚和蛋全倒入湯鍋中，記住連煎鍋裡的姜和油也到進去。

6. 往鍋里加入適當的水。

7. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢慢煲(至少半個小時)

8. 加入適當的鹽。一味鮮甜營養的湯就完成啦。

烹飪技巧

這是一款最簡單的魚湯。能夠將鯽魚的鮮甜發揮到極致，除了鹽油以外，切勿再新增其他調味。經過煎制的魚拿來煲湯，會發現湯色會成乳白色，且更加香弄。不經煎制的魚，湯色清澈，且腥味較重。胡椒可以有三大作用：暖胃、祛腥、提鮮。切記！