碗蒸肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切成大塊

2. 砂鍋裡放入沒過肉的水，加入薑片、八角、花椒、香葉等，還倒了一點俺老爹喝的酒，開火煮肉半小時（大火燒開，小火咕嘟)

3. 等到筷子一戳就能進入肉裡時撈出，那個煮肉的水別倒了啊，話說，可以當高湯用的

4. 蜂蜜和老抽均勻抹在肉上

5. 取一煎鍋，放入少許油，油熱後

6. 把肉皮那面向下襬入鍋裡小火煎（奶奶的做法是放入油鍋炸，炸掉一部分肥油）

7. 這一步裡油濺得很厲害，有必要時可以蓋上鍋蓋

8. 剁點蔥薑蒜，撒點鹽，放入高壓鍋，中火20分鐘，關火燜半小時（在大鍋裡蒸一個半小時，每半小時掀鍋一次，倒幹碗裡蒸出的肥油)