主料
五花肉 :250輔料
五香粉 :半勺具體步驟
1. 把半勺酵母,半勺糖,放入半小碗溫水用勺子攪拌均勻,使酵母白糖完全溶於水,形成酵母白糖水
2. 麵粉250克放在和麵盆裡,分次加入適量酵母水,用筷子把水和麵粉攪拌均勻,用手把面揉在一起,和成表面光滑的麵糰
3. 面和好後放在盆裡餳半小時,然後把餳好的麵糰放在案板上,用手揉幾次至麵糰光滑,分成九份大小均等的小麵糰備用 (順帶把蔥切成蔥花)
4. 麵粉100克(半小碗)再取豬油,用手把搓好的面絮揉成光滑的油麵團,再分成9份小油麵團
5. 五花肉洗淨,取其中一半,切成小肉丁,另一半剁成肉醬,再和起來放入鹽,老抽,五香粉,多多的胡椒粉,拌勻
6. 把一份麵糰和一份酥油麵團擀勻製成面片,取適量的肉餡,放在面片中心
7. 抓取足量蔥花放在肉餡上
8. 像包包子一樣把肉餡和蔥花包在面片裡,一定要包緊,最後輕輕將餅壓扁(之後依次像這樣包,做好的所有胡椒餅)
9. 烤盤底部鋪一層錫紙,上面刷一層食用油,然後把做好的胡椒餅全放在錫紙上
10. 然後把準備好的蛋液塗在餅上並撒上芝麻
11. 最後將烤盤放在烤箱中層,180度,上下火,烤制25分鐘,烤到餅皮金黃色即可