準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
魷魚筒 :
1只蒜芯 :
250 輔料
蒜 :
適量麻油 :
適量 胡椒粉 :
少許生抽 :
適量芡粉 :
適量蒜蓉 :
1湯匙鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 魷魚筒對半切開,取軟骨,洗淨,用刀劃紋,切片,再用少許蒜鹽,麻油,胡椒粉醃15分鐘;蒜薹洗淨切段 (10cm左右)。
2. 快火下油起鍋,爆香蒜蓉,快火炒魷魚片至魷魚變硬 (5-8分鐘左右),盛起備用。快火下油起鍋,爆香蒜芯,略炒2-3分鐘後加1茶匙鹽,略炒翻勻,加水蓋過1/2材料,燜2-3分鐘。
3. 加入魷魚,加1茶匙生抽略炒,勾芡即成。