準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
冬筍 :
250g 味精 :
3g 醬油 :
10g鹽 :
2g 白砂糖 :
5g澱粉(蠶豆) :
5g香油 :
10g 菜籽油 :
20g 輔料
具體步驟
1. 香菇去蒂洗淨,切成骨牌塊;
2. 冬筍削去外皮,洗淨,切成骨牌塊;
3. 炒鍋置旺火上燒熱,滑鍋後下入菜油,將筍塊入鍋稍炒;
4. 即放入素汁湯100毫升和香菇,煮2分鐘左右;
5. 再加醬油、精鹽、白糖,再煮約半分鐘,加入味精,用溼澱粉調稀勾薄芡,轉動炒鍋,淋上香油,將冬菇面朝上起鍋裝盤即成。