關於蘸水甜竹筍的知識

“甜竹筍是朋友送我的有點多一餐吃不完，而隔夜的竹筍會老化失去原有的鮮味，於是我把竹筍去筍衣蒸熟了放冰箱冷藏，這樣第二天也能吃，而且甘甜鮮美的味道一點也沒減少。甜竹筍體粗壯潔白，筍味...

“雲南的竹筍出土時間與北方相反，要到每年的雨季來臨時竹筍才會破土而出。筍的種類也多，一般茨竹筍適合涼拌吃，苦竹筍適合製作酸筍，而甜竹筍就是民眾最喜歡吃的一種筍，甜竹筍體粗壯潔白，筍味...

鹽水。新鮮竹筍焯水時需要放入適量的鹽，鹽可以分解竹筍中的草酸，會提升竹筍的口感，去除苦澀感。要將竹筍切成小塊，才能將竹筍中的笑草酸充分分解。焯水時要等水開之後放竹筍，煮五分鐘左右就...

“豬肚菇，竟然還有這種茵菇，問了度娘，才知道豬肚菇叫大杯蕈（英文：BigClitocybe），又名大杯傘、大漏斗菌；俗名豬肚菇、筍菇（福建）、紅銀盤（山西）。大杯蕈是一種較常見的野生食用菌，成群地生長在林中地...

筍是春季的時令食材，俗話說冬吃蘿蔔春吃筍，春筍的名字也許就是這麼來源的。小編記得小時候喜歡去家裡的後山“探險”，滿山到處跑，看到竹子下面的“小樹”，覺得好玩，挖泥巴把他拔出來。後來長...

竹筍是一種中國的傳統食材，味香質脆、營養豐富，自古就有著“菜中珍品”的美稱。現在正是竹筍上市的季節，有很多人想要趁著新鮮買一些品嚐。不過竹筍的挑選和烹飪都有很多講究，接下來小編就...

能。1、水竹筍可以將也和一些配菜一起爆炒著吃，味道是很不錯的。2、可以將它和豬肉牛肉等肉類一起炒著吃，這樣葷素搭配，吃起來也會很有胃口，也會更香。3、焯水後，製作成涼拌菜來吃也是可以...

小編我作為一個合格的吃貨，任何季節任何食材都不能錯過，竹筍這個時候正好，怎麼吃我都喜歡，但是炎熱的時候還是比較推薦做的清爽些，很多人都糾結做菜的時候竹筍過水嗎？為什麼此時這個問題聯想...

“每次家裡煮了湯菜，或者肉類，當然不可缺少的就是配上一份可口的蘸水”食材明細主料小紅米辣（3個）輔料獨蒜（1個）姜（1片）青花椒麵（適量）雞精（適量）千和醬油（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蘸...

需要。新鮮的小竹筍是需要放到鍋裡面進行焯水的，因為竹筍裡面是含有著一些草酸成分的，這種成分只有經過焯水才能夠去除掉，並且經過焯水的小竹筍口感會更加的脆嫩一些，外表顏色也會固定，不會...

要。焯水可以很好的去除竹筍裡面的澀味，而且在醃製的時候可以減少竹筍變質的可能性。在焯水的時候還可以加入一些鹽，加鹽不僅可以把竹筍裡面的鞣質析出來，使的竹筍的口味更佳，而且還可以更...

鹽和薑片。竹筍有股澀味，為了減弱甚至除掉這個澀味使其味道更加的好，用竹筍做菜之前先焯一下水，特別注意的是要在水裡放入適量的鹽和薑片，水煮沸撈出竹筍。撈出的竹筍可以先用涼水沖洗一下...

說起竹筍，大家應該都很熟悉，而且香香脆脆的也吃不膩的，平時做法也很多，可以炒、可以燉，花樣非常多，也是非常的好吃，現在又到了豐收萵筍的季節，會有很多的萵筍吃不完，或者在菜市場買多了，該怎麼辦...

“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絛。不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀。詩題為“詠柳”，全文不見一個柳字。”食材明細主料自制餃子皮（適量）素餡料（適量）輔料竹筍菇（適量）蔥（適量）青蒜（適量）白醋（適量）生...

“甜竹筍是朋友送我的有點多一餐吃不完，而隔夜的竹筍會老化失去原有的鮮味，於是我把竹筍去筍衣蒸熟了放冰箱冷藏，這樣第二天也能吃，而且甘甜鮮美的味道一點也沒減少。甜竹筍體粗壯潔白，筍味...

食材明細主料萵筍葉（1小把）輔料甜麵醬（2大勺）豆瓣醬（1小勺）微辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）筍葉蘸醬的做法步驟1、筍葉摘洗乾淨。2、用淡鹽水浸泡一會兒。3、準備一個小碟，加入甜麵醬2大...

要。竹筍本身有苦澀的味道，焯水之後可以去除竹筍苦澀的味道，而且焯水之後的竹筍吃起來口感更脆。竹筍的吃法很多，可少，可燉，可炒，竹筍用來燉雞肉的話燉出來的雞肉味道極為鮮美。竹筍有很多種...

5分鐘左右。麻竹筍中含有大量的草酸等物質，會影響對鈣的吸收，可以通過焯水將其去除掉，焯水同時也可以去除竹筍的麻味和澀味。焯水後的竹筍可以直接使用，也可以將其浸泡在清水中儲存5天左右...

“（百度）現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是減肥者最理想的食物之一。”食材明細主料竹筍（200G）牛肉（10...

5至8分鐘。竹筍食用之前要對它進行焯水處理，一般5分鐘就可以了，最多延長至8分鐘，時間太長的話容易把竹筍煮爛。竹筍焯水是為了有效去除竹筍的苦澀味，方便後期使用。竹筍是一種美味的天然食...

竹筍炒肉是一道非常美味的家常菜餚，但是要把它做好也不是簡單的事情。那麼竹筍炒肉竹筍需要焯水嗎？怎麼樣才能把這道菜做的好吃呢？今天就來教大家制作這道好吃的菜餚。一、竹筍炒肉竹筍需...

​需要。新鮮的竹筍中含有大量的草酸，竹筍本身裡有苦澀味，直接炒竹筍會把竹筍中苦澀味道發揮出來，因而影響口感，會讓竹筍變得苦澀無味，焯水能夠除掉竹筍本身自帶的苦味，還可以除掉竹筍中大量...

冷水。竹筍焯水時，將竹筍去殼切成較厚的片，放入冷水中新增少許食用鹽，水開後煮半個小時左右即可，這樣既可以去除部分的草酸，也能使竹筍的口感變得更好。超燙後的竹筍，可以放在冷水中過涼，撈出...

用。不焯水的話竹筍會有苦澀的味道。竹筍焯水時先煮滾水，再把竹筍放進去沸水中滾10分鐘左右，煮熟以後再撈出來用冷水泡它，然後再撈出水後，放一點姜，炒五花肉或者炒燒肉都可以。竹筍的常見菜...

爆炒、煲湯涼拌或做成筍罐頭。甜竹筍產自浙江、湖南、廣東、海南等地，味道鮮嫩香甜，沒有苦味，可以用來煲湯、爆炒、涼拌或加工成調味品、罐頭，但烹飪之前切記接近甜竹筍尖部的地方要順切，甜...