東安雞的來歷是什麼

東安雞是湘菜裡比較有名的一道菜，因為發源地在湖南省東安縣所以被稱為東安雞。東安雞在西晉時的名字是陳醋雞，因為廚師著急將陳醋誤當作料酒放了而得名。後來陳醋雞流傳到了清朝末年，湘軍將領席寶田宴請賓客就用了這道菜，在曾國藩、左宗棠、劉坤一等人面前覺得陳醋雞名字不好聽，曾國藩就給它起了宮保雞這個名字。北伐勝利以後宮保雞這個名字已經不再合適，因為是唐生智用家鄉風味招待賓客，最後就以其家鄉的名字冠名，也就是現在熟知的東安雞。