準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞肉 :
適量大蔥白 :
適量乾紅
辣椒(可依個人喜好增減) :
適量 花椒 :
適量白糖 :
適量 醋 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量 味精 :
適量。 輔料
具體步驟
1. 、在雞丁中放入料酒、鹽,抓勻碼味。鍋中放油燒至七成熱,倒入雞丁爆炒。
2. 炒至亮油後,將雞丁盛起留下油。下幹辣椒段和花椒炒出香味。
3. 倒入雞丁、味精、白糖、醋,翻炒兩分鐘。
4. 加兩湯匙水,繼續翻炒,炒至湯汁即將幹。
5. 將雞丁推至鍋的周圍,再把蔥白倒入鍋中心的油中,加一點點鹽略炒。
6. 然後炒勻,再炒至湯汁收幹後起鍋裝盤即成。