美味的的滑炒雞絲的做法如何做簡單又美味

美味的的滑炒雞絲的做法這是一道非常美味的家常菜。雞肉含有豐富的蛋白質，用來炒特別的香，吃起來香嫩可口的。而且切成雞絲更容易入味，再加入青紅辣椒絲一起炒，顏色非常豐富看起來非常的誘人，讓人很有食慾。而且這道菜非常的多汁，很下飯噢。

主料

輔料

具體步驟

選用新鮮雞胸肉，洗淨

將雞胸肉片成薄片

順雞肉紋理切成細絲

加入食鹽，料酒，花椒水，澱粉，抓勻

雞絲上漿，備用

鍋內加寬油，燒至七成熱

加入雞絲，用筷子快速滑散

雞肉變白，撈出蓖油，備用

鍋內留底油，爆鍋

加入高湯（或清水）適量，倒入雞絲，加適量鹽，香醋，快火爆炒，湯汁粘稠時加入香菜，關火顛勺，出鍋裝盤

烹飪技巧

1、切雞絲時要順著雞肉紋理切，否則容易斷。滑油時速度要快，雞肉變白即撈出，不然會變老。香菜入鍋即關火。