炸肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料；

2. 將精肉切成薄片備用；

3. 蔥切蔥末，姜切薑末；

4. 將蔥、薑末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味達美、料酒、鹽；

5. 攪拌均勻，醃製3個小時以上；

6. 將麵粉和澱粉兌水調成糊，倒入醃製好的肉中，攪拌均勻，使每片肉都能裹上面糊；

7. 鍋中倒油，油熱分次放入肉片，炸片刻，撈出瀝油；

8. 將炸好的肉都放入鍋中復炸片刻；

9. 撈出裝盤即可。

烹飪技巧

1.如果不急著吃，鹽可以不放；2.五香粉多放一些，孜然粉適量，胡椒粉少放一些，老抽少放一些（提色而已）；3.炸的時候要分次放入，不要一次全放進去，這樣容易粘在一次；4.喜歡吃軟一點的，可以不用復炸。