好吃的香椿煎蛋如何做簡單又美味

大家應該吃過自己做的荷包蛋等等，不知道你自己做過香椿煎蛋了嗎？這是一道用雞蛋和香椿為主材料加上其它輔料而煎成的一道菜，雞蛋含有高含量的蛋白質，而且人每天攝入一定量的蛋白質有利於身體健康和保健，時不時的做一道香椿煎蛋來作為下飯菜也不愧為一種美食哦！

主料

輔料

具體步驟

1.2元一把的香椿

2.把老枝去掉，洗淨，瀝去多餘的水份

3.水煮開後，把香椿葉放入焯一下

4.焯過的香椿去除多餘水份，攤涼後切碎

5.雞蛋加少許鹽打散

6.香椿加入雞蛋中攪均

7.平底鍋刷上薄薄的油

8.香椿液倒入鍋中，晃動平底鍋，攤成薄薄的一層，小火煎至邊緣微微翹起即可。

烹飪技巧

1、香椿要先焯一下，防止有亞硝酸鹽2、全程小火慢煎，不然很容易糊