主料
香椿 :80輔料
精鹽 :適量具體步驟
1.香椿摘洗乾淨。
2.香椿提前用開水焯燙一下。(香椿就會濃香四溢,又脆又嫩。)
3.撈出過涼瀝水,切成小段放入碗中。
4.把兩個雞蛋打入,攪散拌勻。
5.加入少許鹽。
6.起鍋放油燒熱,倒入香椿蛋液。
7.待香椿蛋液凝固後,翻面。
8.煎炒至熟上色即可關火。
9.盛出裝盤,即可美美滴享用嘍。
1.香椿焯燙的時間不易過長,焯燙兩分鐘即可。2.香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩。3.香椿本身味重,所以不用加其它的調味料。4.香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。