香辣年糕又及油辣子如何做簡單又美味

香辣年糕又及油潑子將年糕與有獨特辣味的年糕爆炒在一起，使年糕原本清淡的滋味沾染上辣椒濃烈的滋味，讓人無法抗拒，年糕含有許多人體所需的營養物質，是作為主食的一種食材之一，辣椒則可以給人體補充熱量，具有抗寒的功效，真是令人食指大動啊！

主料

輔料

具體步驟

1.年糕切小段，西紅柿和筍切滾刀塊，香菜切末備用。

2.鍋內加少量油將羊肉片炒熟，加少許鹽調味。

3.另起鍋加較多量油將西紅柿和筍塊炒勻後加入年糕段，以鹽糖及油辣子調味，翻炒至熟，再加入炒好的羊肉片略炒，汁水收干時關火裝盤。

4.灑上少許熟芝麻和香菜即可。

烹飪技巧

附油辣子做法，我做的時候都沒稱量，用量大多可調，當然，辣椒得是主料^&^材料：幹辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、孜然粉（可不用）、蒜末、蔥末、花生（去皮用微波爐叮熟）、芝麻（炒香）、花生油（芝麻油或菜籽油也不錯）、鹽各適量（油量要比其他材料加在一起的體積再稍多些，喜歡油大的可以再加量）做法：1.除花生油以外，將所有材料混合，蔥蒜末放在最上面。2.花生油燒至10成熱（出煙較重的程度），淋在其餘材料上，混合均勻。加蓋悶至涼透即成。