提起火鍋大家沒有不愛的吧，常言道沒有什麼事情是一頓火鍋不能解決的，一頓不行就兩頓，這足以體現出火鍋的強大的魅力，近幾年已經不是之前吃的傳統火鍋，火鍋的花樣多出，比方說現階段很受人歡迎的芝士年糕火鍋，吃起來甜甜辣辣的。
一、芝士年糕火鍋
原料：芝士年糕、韓式火鍋方便麵、甘藍、蛤蜊、肥牛片、雞蛋一個、馬蘇裡拉乳酪、冰蝦適量。、
調料：韓國辣醬、鹽、雞精適量。
芝士年糕火鍋的做法
1、蛤蜊放入碗裡，倒入清水，放一勺鹽，浸泡半小時，中途用手攪動幾下。
2、馬蘇裡拉切細絲。
3、雞蛋煮熟，切兩半。
4、準備好芝士年糕，冰蝦，韓式方便麵(拉麵)，辣醬，肥牛或者羊肉片，甘藍掰成小塊。
5、方便麵略煮一下撈出。(如果你的火鍋足夠大，可不煮)
6、.把原料碼入鍋裡，最上面撒乳酪絲。(乳酪絲也可以在鍋開後放的)
7、倒入溫水。(防止砂鍋驟冷驟熱開裂)
8、煮開後，可以調味，放鹽和雞精。
二、美食小提示
1、食材可以選擇自己喜歡的，但是芝士年糕一定要放，芝士年糕網上有賣的。
2、如果沒有，可以自己用糯米粉和馬蘇裡拉做。
3、鍋子儘量選擇大而淺淺的，這樣食材可以碼平鋪放的整齊。
4、方便麵儘量選用勁道的韓國方便麵。
三、年糕製作方法
將糯米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是：
將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方的像糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍(俗稱黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於"正月元旦，啖黍糕，曰年年糕"。不難看出，"年年糕"是北方的"粘粘糕"諧音而來。有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場上買的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來不夠軟糯。年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高
芝士年糕火鍋，其實重點就在芝士與年糕上，部隊火鍋的調料幾乎差不多，味道也大致一樣，加上年糕之後，單憑這種吃火鍋的方式就改變了很多，年糕在火鍋裡煮過之後，湯汁更加粘稠，會有米香發出，在此基礎上加上芝士，美味妙不可言，最重要的是加入芝士還可以緩解火鍋的辛辣。
千里飄香谷
