主料
燙種麵糰:牛奶 :50輔料
乾酵母 :4.5克具體步驟
1.燙種麵糰中除麵粉外的所有材料煮開後關火倒入麵粉,攪成麵糰,放涼後入冰箱冷藏1-3個小時。
2.其它材料依順序放入麵包桶內,將燙種麵糰切成小塊散放入麵包桶,揉50分鐘後取出摔打5分鐘。
3.進行基本發酵90分鐘,分成8份,滾圓鬆馳10分鐘。
4.開始整形,小豬:在一份麵糰上切下一小塊滾圓做鼻子,再切下一小塊分成兩份按扁拉成做耳朵。最大的那塊包好餡做臉。把鼻子耳朵都貼到臉上。在鼻子上用筷子插兩個小孔當鼻孔。小刺蝟:一份麵糰包好餡後搓成一頭尖一頭圓的樣子,然後從尖頭向圓頭用剪刀剪出刺來。都整好形進得最後發酵60分鐘。
5.刷上蛋液,粘上烘焙巧克力豆裝飾眼睛。
6.烤箱預熱180度,中層,18-20分鐘。
其實整形非常的簡單,但是我手好笨笨,整成了這等的慘不忍睹,下次再努力一定要做出好看的來,我以後還要用這個去勾引小朋友呢。。。如果讓小朋友看到這樣的卡通麵包非哭著跑開不可。吼吼吼~~