準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
四季豆 :
300 肥
豬肉 :
50 輔料
油 :
適量鹽 :
適量生薑 :
適量 大蒜 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.四季豆摺好洗淨
2.在鍋中煸軟後乘起來備用
3.肥肉、生薑大蒜切好
4.鍋裡放油,將肥肉放進鍋中煸出油
5.放進生薑大蒜繼續煸炒一會,再放煸好的四季豆炒
6.加生抽、鹽調味即可
7.成品圖
烹飪技巧
四季豆烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。烹煮時間宜長不宜短,要保證扁豆熟透。扁豆,特別是不經過霜打的鮮扁豆,含有大量和皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透,則會發生中毒。