主料
姜 :三片輔料
油 :適量具體步驟
1.雞腿兒切成小塊兒,我是讓賣家幫著切的
2.鍋中坐水燒開把雞塊放入水中焯水,撈出雞塊兒過一遍涼水,把水分控幹
3.鍋中放油油熱之後放入,蔥花和薑片
4.在放入雞塊翻炒一會兒
5.放入兩個八角和兩片兒香葉
6.再放入一點老抽
7.把雞塊兒翻炒一會兒,然後把適量的水倒入鍋中,沒過雞塊兒就可以。大火燒開,小火煮十幾分鍾
8.土豆去皮切塊兒,過涼水把澱粉洗乾淨。
9.雞肉燉的差不多的時候把土豆放入鍋中,開大火收汁,一定要在旁邊看著不要糊鍋。等到湯汁慢慢減少,非常濃郁的時候就可以關火啦
10.這是成品湯汁好濃郁,香味兒撲鼻
收汁的時候一定要注意,因為火候比較大一定要在旁邊看著,不要糊鍋,一直要不停的翻炒。