無錫小排如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肋排 ：500

輔料

薑片 ：3片
大蔥、松子 ：10
嫩香芹 ：5
桂皮 ：1片
八角 ：2個
茴香 ：2
冰糖 ：15
老抽、紅腐乳汁 ：各45毫升
白糖 ：30
料酒 ：15毫升
油 ：300毫升

具體步驟

1. 肋排洗淨，切小塊，用適量老抽醃製12小時。

2. 鍋裡燒開水，放入醃好的排骨汆燙10分鐘，撈出洗淨控幹水分。

3. 鍋裡放入300毫升油，中火燒至六成熱，放排骨，用小火慢炸成金黃色撈出控油。

4. 高壓鍋中加適量清水，加入桂皮、八角、小茴香、蔥段、薑片、老抽、白糖、紅腐乳汁和料酒，放入排骨。

5. 高壓鍋打到排骨一檔蒸煮

6. 撈出蒸好的排骨。舀出部分湯汁加入冰糖小火煮製糖漿，淋於排骨之上，灑上松子、嫩香芹葉裝飾即可！