家常的肉包子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵粉 ：300
溫水 ：150
豬肉 ：250
酵母 ：3

輔料

雞精 ：4
老抽 ：10
料酒 ：10
鹽 ：4
蔥 ：30
生抽 ：30
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.酵母粉加溫水攪拌融化

2.酵母水加入麵粉裡，用筷子攪拌成面碎片

3.用手揉成團，蓋保鮮膜，放烤箱選擇發酵功能

4.這個時候來做肉餡，豬肉去皮剁細。蔥切碎

5.放碗裡，加入生抽老抽料酒白胡椒粉鹽味精，攪拌均勻

6.麵糰發兩倍大

7.揉均排氣後，分成50克一個的麵糰搓圓再醒10分鐘（這分量可做九個）

8.麵皮擀中間厚邊上一圈薄的大餅狀

9.把肉放中間

10.左手拿包子慢慢轉圈，右手在最上頭打褶捏起來收口

11.放在抹油的蒸架上，蓋蓋子二次醒發半小時

12.包子變大後，冷水下鍋，大火水開後轉中火18分鐘。關火悶5分鐘

13.皮薄肉大汁多的大肉包

烹飪技巧

肉泥裡也可以加點清水或高湯，肉包吃起來更多汁