老爸做的水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青瓜 ：200
瘦肉 ：250

輔料

鹽 ：適量
蒜蓉 ：20
花生油 ：30
料酒 ：10
香菜 ：10
紅辣椒 ：5只
雞精 ：適量
幹辣椒 ：3只
香蔥 ：10
姜 ：15
花椒 ：20粒
玉米澱粉 ：適量
豆瓣醬 ：100

具體步驟

1.瘦肉洗乾淨，切薄片

2.瘦肉加澱粉，鹽，料酒，適量清水攪拌上漿

3.青瓜洗淨，切薄片

4.花椒，乾紅辣椒，新鮮新椒不加油，小火炒出香味

5.蒜蓉，薑蓉加小小油炒香，再加入豆辦醬炒均

6.加入清水，燒開後，加入小許鹽，雞精

7.加入瘦肉片，小火煮開

8.青瓜用開水煮40秒，撈出，放盆底

9.將煮熟的肉片及湯汁倒入盆中，撒上香蔥，香菜

10.撒上炒好的花椒，幹辣椒，另燒熱油淋在肉片上，就可以上桌了

烹飪技巧

青瓜可以先出水