家裡做芹菜香乾最好選取厚一點的香乾,口感才不會略幹。芹菜選西芹,菜杆教粗水分較少,適合炒菜,炒過之後口感爽脆,芹菜獨有的香味非常不會特別突出。個人更偏向清炒,加點青椒一樣可以提辣味,並且會帶著明顯的清香。稍微重口的可以加點豆瓣醬。
主料
西芹 :3根輔料
青椒 :3根詳細步驟:
第一步
三根芹菜洗淨備用。
第二步
將芹菜切寸斷,三根青椒切斜段,蒜切末。
第三步
香乾切成條狀備用。
第四步
鍋中倒入適量油燒熱,放入蒜末和青椒煸出香味。
第五步
倒入芹菜炒到半熟。
第六步
然後倒入香乾翻炒均勻,炒兩分鐘左右至炒熟。
第七步
加入適量鹽調味,翻炒均勻入味。
第八步
炒熟成品裝盤。