![藍冰瀅的廚房匯- 蔥香滷牛腱怎麼做好吃又簡單]( "藍冰瀅的廚房匯- 蔥香滷牛腱怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
4分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
牛腱子 ：
1500 大蔥 ：
6根 姜 ：
100白酒 ：
50生抽 ：
300老抽 ：
10 輔料
香油 ：
10食用油 ：
30香葉 ：
1片小茴香 ：
1幹辣椒 ：
3個大棗 ：
8個鹽 ：
適量 冰糖 ：
20 具體步驟
1. 牛腱子去外面的筋膜，洗淨，泡水2小時，中間換水3次；蔥切段，姜切大片
2. 起炒鍋，燒熱加入食用油和香油，再加入準備好的蔥姜，中火炒到蔥姜變成焦黃色
3. 牛肉冷水下鍋，焯水，水開後煮5-10分鐘，撈出控幹水分，加入到炒好的蔥姜油裡
4. 加入其它全部的調味料、水，冷水下入洗乾淨的牛肉，中火燒開轉小火燉煮1-1。5小時
千里飄香谷
