準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
牛腱子 :
400 輔料
生抽 :
30ml米醋 :
15ml香油 :
5ml 大蒜 :
4瓣 白砂糖 :
30香蔥 :
2根花椒面 :
3 香菜 :
1小把蠔油 :
15ml 辣椒油 :
5ml 具體步驟
1. 牛腱子切片,香蔥和香菜切小段,大蒜切成蒜末。
2.將除香蔥和香菜之外所有的調料,混合均勻。
3.澆在切好的牛腱子上即可,表面再撒上香蔥和香菜末。
烹飪技巧
耀婕的貼心提示:1.辣椒油用自己炸的更香。2.如果有時間,將花椒和麻椒混合焙乾再碾成雙椒面,味道會更豐富。3.蘸料可以直接與牛腱混合拌勻,也可以放在一邊蘸食。