怎麼樣做魚腥草才好吃|魚腥草的根有哪些功效

魚腥草在農村又叫做折耳根，其實在不同的地區，它的叫法也不同。也有的地方把它稱作豬鼻孔、豬鼻樑等。如果在農村生活過得夥伴們，一定知道三四月份，田邊地頭挖折耳根的樂趣。魚腥草的根，不經可以拿到藥店賣錢，不管是葉子還是根，吃起來也是非常好吃。

魚腥草的根有哪些功效，怎麼樣做魚腥草才好吃

魚腥草又稱折耳根，是一味中藥，也可以作為時蔬食用，可以涼拌也可以炒菜，習慣魚腥草獨特氣味的人還是非常喜歡吃的。

一、原料

魚腥草、辣椒醬、紅辣椒、食鹽、醬油、醋、香油、十八鮮調味料

二、步驟

(一)、涼拌的做法

1、清洗魚腥草，去掉葉子和老的根莖，留下嫩的根莖。

2、魚腥草淖水，在開水中淖30秒左右後撈起，晾涼後，切成小段。

3、把切好的魚腥草放入盤中，放入適量食鹽、醋、辣椒醬、香油等，攪拌均勻，撒上蔥花，一道美味就大功告成啦。

(二)、炒菜的做法

1、清洗魚腥草，去掉葉子和老的根莖，留下嫩的根莖。

2、把魚腥草切成小段，待入鍋。

3、準備好切好的臘肉、紅辣椒、食用油、鹽、醬油、十八鮮等調料。

4、在鍋中放入食用油，待油熱後，放入臘肉切好的紅辣椒，進行翻炒;

5、在鍋中放入切好的魚腥草，進行翻炒;

6、加入食鹽、醬油、十八鮮等調料，進行翻炒，時間不宜過久，以免魚腥草炒的過老過面，起鍋前，放入些許味精，撒上蔥花，即可起鍋。

三、魚腥草根的功效

1、魚腥草根是一種藥食兩用的特色食材，它入藥後，能清熱解毒利尿通淋供人食用，則能為人體提供多種維生素和礦物質，能為人體補充營養，促進身體代謝。

2、魚腥草根能提高人體免疫力，它可以提高人體內吞噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫細胞活性。魚腥草根還有清熱消炎抗病毒等多種功效，它是一種天然的抗生素，對人類的咽炎肺炎以及陰道炎和腎炎，還有面板皰疹等常見病都有良好的治療作用。

四、魚腥草的根有哪些副作用

1、魚腥草根毒性甚小，口服後有魚腥臭味，肌注時區域性可出現疼痛;對陰道粘膜有一定的刺激性。魚腥草根含有馬兜鈴內醯胺，會對腎臟造成不可逆損傷和導致上尿路上皮癌，故不長期食用!魚腥草根注射液可引起過敏反應，表現有藥物性皮炎、末梢神經炎、過敏性紫癜等。另外，如果大量的服用魚腥草根，那麼還會引發死亡的危險，所以大家一定要重視的副作用了，不然會給我們的健康帶來危險的。

2、現今魚腥草根注射液等七種中藥注射液被叫停，以及連續不斷的中藥不良反應事件成為人們關注的焦點。國家藥品不良反應監測中心藥品對該品種引起的嚴重不良反應情況進行了通報，並提醒臨床應用時務必加強用藥監護，嚴格按照藥品適應症範圍使用，對有藥物過敏史或過敏性體質的患者應避免使用，另外，過敏體質的朋友們更是要遠離魚腥草根這種藥材哦，不然會給我們人體的健康造成許多不必要的麻煩的，所以儘量的少服用魚腥草根哦。

五、注意事項

魚腥草屬寒，寒性體質者魚腥草的食用應適量。

三四月的雨一下，田坎邊上，或者是潮溼的地方，就能看見一簇一簇紫青紫青的小草，不僅模樣長得好看，吃起來的感覺也不差，特別是夏天的時候，剛從田邊摘回來的新鮮葉子，把魚腥草的根洗乾淨，其他什麼也不用做，放點麻油、香油、醬醋，再加點鹽，吃起來的味道真的是很美好了。