第一次吃陝西哨子面是奶奶做的,那時候我還小,又不是很聽話吃飯的那種小孩。奶奶拿我沒辦法,又擔心我餓肚子,於是就做了陝西哨子面我吃。這個陝西哨子面是我最愛吃的,現在我也跟奶奶學會了做法,以後就到我做給奶奶吃了,讓奶奶也吃上我一流的陝西哨子面。
主料
麵條 :適量輔料
胡蘿蔔 :適量具體步驟
麵粉中加入少許鹽和一個雞蛋
再加入適量清水,用筷子攪成絮狀(分次少量的加入水,麵糰和的硬些
揉成光滑的麵糰,用保鮮膜抱住放一旁備用
豆腐、胡蘿蔔、蒜薹、土豆切丁、木耳黃花菜泡軟洗淨切碎備用
肉切丁、蔥姜切末、雞蛋攤薄餅切菱形塊備用
肉末入油鍋加入料酒、炒至變色加入薑末、花椒麵煸炒到肥肉快分解完之後倒入一碗醋(這樣炒出的肉臊子香酥),再倒入醬油、雞精、適量鹽即可出鍋。