主料
雞蛋掛麵 :三把輔料
韭菜 :10根具體步驟
1. 把一半豆腐切片炸成金黃色,剩下的一半切丁,西葫蘆,瘦肉都切小丁,海帶切細絲,蔥切片姜蒜切粒,炸好的豆腐,韭菜都切丁。
2. 油熱先炒肉,肉變白後加蔥薑蒜,一點十三香,爆香,隨後加西葫蘆翻炒片刻後加生抽。
3. 加適量熱水,把豆腐,海帶,油炸豆腐都放進入,小火慢燉。
4. 哨子燉好後,加鹽,蠔油,雞精,蒜末薑末!開始煮麵,煮一小會就可以。
5. 煮麵前用開水把韭菜衝開,加鹽,生抽一勺,兩勺醋,做成韭菜酸湯汁,去哨子的油膩。
6. 撈麵,一小筷子就可以!
7. 澆兩勺哨子
8. 最後加一大勺韭菜酸湯汁,一碗美味的哨子面做好了!
這款面老少皆宜,以上的量是五口之家,每人兩碗的量。