關於燙種豆沙包的知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋：303輔料熱水：53酵母：5全蛋：30糖：42鹽：3奶粉：20水：104無鹽黃油：30具體步驟1.燙種材料:高筋75g糖6g熱水53g無鹽黃油30g主面...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.燙種材料:高筋75g糖6g熱水53g無鹽黃油30g主麵糰材料:高筋228g糖36g水104g鹽3g酵母5g全蛋30g奶粉20g2....

“再試麵包機，還是選擇了一款柔軟的吐司——燙種吐司。”食材明細主料高筋麵粉（燙種材料）（126克）水（燙種材料）（126克）輔料高筋麵粉（主麵糰材料）（190克）白砂糖（主麵糰材料）（32克）鹽（主麵糰材料）（2克）奶粉（主面...

“自己炒的紅豆沙加上低溫發酵的中種麵糰，拉絲口感好，軟綿香甜。”食材明細主麵糰淡奶油（50g）黃油（40g）白砂糖（40g）高粉（75g）中種全蛋（1個（40克））高粉（175g）牛奶（60g）酵母粉（3g）鹽（2g）輔料自制紅豆沙（適量（餡料...

“這是昨天做的排包。接到任務說要16個麵包，無論做成什麼樣的都好。我一下有點犯暈。因為家裡以前做的都是4個6個的小量的麵包，不然就是土司跟8寸翻盤烤出來一整個的，沒有一次做過那麼多...

“好久沒做麵包了，寶貝兒最近在家裡吃早餐，給寶貝變換一下早餐樣式吧！我最喜歡做這種軟軟的湯種麵包了，加入美味的餡料，真的比外面賣的麵包還要好吃呢！這次寶貝說要吃不加餡的麵包，好吧，那就一...

“加入奶油，牛奶，的麵糰，蒸起鬆軟可口。”食材明細主料低筋麵粉（200g）雞蛋（1個）奶油（60g）牛奶（40g）輔料鹽（2g）酵母（2g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）豆沙包的做法步驟1、低粉200g,奶油60g，牛奶40g，...

食材明細主料麵粉（200克）紅豆（適量）輔料水（100克）燕麥片（15克）配料酵母（2克）紅糖（適量）甜味（口味）技巧（工藝）一小時（耗時）普通（難度）豆沙包的做法步驟1、紅豆提前一天泡好。2、放到高壓鍋中水位沒過紅豆1CM...

食材明細主麵糰高粉（200克）奶粉（15克）糖（40克）雞蛋（50克）牛奶（70克（或水60克））酵母（2克）鹽（2克）黃油（15克）波蘭種乾酵母（1克）高粉（50克）溫水（50克）調料白芝麻（適量）豆沙（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）神級（難度）太陽...

“這個冬天肯定要和麵包機一起過了，偶家的烤箱沒發酵功能，氣溫慢慢變低，象這種十幾度的天氣，發酵都成問題。現在就要開始做全程麵包機版的麵包了，學習和總結親們的經驗，加以運用，這個冬天才能...

“豆沙包是人們日常生活中離不開的主食之一，自制豆沙餡包制豆沙包顏色(純牛奶和麵)麵皮潔白、顏值高、口感膨鬆有彈性、紅豆沙餡香甜可口、營養豐富、豆沙包形狀飽滿不塌陷。”食材明細...

“由於個人喜歡低脂健康的烘焙，所以這款小麵包無油無糖，豆沙與葡萄乾做了餡料，甜度剛剛好，用了冷藏液種的方法口感更柔軟，雖無油無糖也一樣的美味！”食材明細主料麵包粉（350克）純牛奶（130克）紅豆...

食材明細主料麵粉（500g）酵母（5g）水（250g）輔料豆沙（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家庭版豆沙包的做法步驟1、面柔光，等待發酵。2、發好了3、排氣，揉成沒發之前大小，揉5分鐘。4、切擠子，豆...

“單位到酒樓聚餐，一般會在主菜上齊後上點心，而豆沙餅就是常點的，上桌沒一會就掃光，我家裡人也喜歡吃這小點心，可總不能老上酒樓呀，還是自己動手吧，話說這豆沙餅也不難做，家裡有現成的麵粉和自...

“此配方我做了6個豆沙小餐包和6個火腿腸卷，這個食譜只是豆沙小餐包的過程。”食材明細主麵糰高筋麵粉（180克）白糖（30克）奶粉（10克）酵母（3克）鹽（3克）全蛋液（58克）淡奶油（72克）黃油（8克）波蘭種水（70克）高筋...

食材明細主料高粉（200克（主麵糰））葡萄汁（180克）酵母（1克）雞蛋（2個（80克））白糖（40克）黃油（40克）輔料豆沙餡（250克）甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）葡萄汁豆沙中種麵包的做法步驟1、將中種材料放入盆中揉勻...

“前幾次試過了中種吐司，成品口感溼潤，組織細膩。今天用同樣的方子烤了豆沙排包，還是一樣的好吃。有興趣的朋友可以用這個方子隨心所欲做各種花式麵包了。”食材明細主料普通麵粉（150克150...

“喜歡用中種法來做麵包，相對直接法麵包內部組織更細膩蓬鬆，而且存放兩天也依然鬆軟，這個方子是在靜心蓮那裡看到的，我把糖油的含量稍微減了一點。裡面夾入了豆沙餡，小孩子很喜歡！”食材明細...

“我家寶不愛吃菜和水果，所以想著把蔬菜水果加入麵包裡面給她吃，就想到了南瓜豆沙包，一直都用麵包機直接做的麵包，這樣整形麵包還是第一次做，大家多多指教！”食材明細主料湯種麵粉（20g）湯種清...

“一款非常經典的牛奶麵包體配方，加入了卡士達醬與草莓的點綴，瞬間變的有顏值了。此配方我做了2個。”食材明細主麵糰高筋麵粉（113g）牛奶（56g）糖（18g）酵母（2.5g）雞蛋（30g）鹽（1.5g）燙種黃油（15g）牛奶（26g...

食材明細主料麵粉（300克）酵母（6克）糖粉（20克）牛奶（150ml）奶粉（2勺子）雞蛋（2個）豆沙（100克）豬肉（3小勺子）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）美味豆沙包的做法步驟1、紅豆綠豆事先泡水10小時，然後清洗乾淨...

“燙種有多種製作方法，目的是通過在麵包麵糰中加入一定比例的糊化麵糰來提高組織的含水量，有效鎖住水分，延緩麵包老化，使成品麵包更加柔軟有彈性。這款燙種扭結小餐包是用最簡單的燙種方法...

“這款湯種麵包是用糯米粉做湯種，口感特別Q彈且綿軟，特別的好吃。”食材明細湯種糯米粉（15g）水（50ml）主麵糰高筋粉（250g）奶粉（10g）砂糖（40g）雞蛋（50g）水（50ml）酵母粉（3g）芝士粉（5g）鹽（2g）輔料黃油（30g）豆沙餡（適...

“用湯種法做出的麵包組織鬆軟放兩天都不會幹硬湯種的做法:18克高粉+74清水攪拌至無顆粒隔開水加熱攪拌至糊裝半透明晾涼即是湯種”食材明細主料黃油（25g）雞蛋（1個）高筋粉（270g）酵母（5至10g）鹽...

“自從有了兒子，想盡一切辦法要讓他吃的健康，吃的放心，於是開始了烘培之路，且一發不可收拾，隨著不斷的學習，也愈發覺得外面賣的東西不可靠，恨不得研究出所有自己都可以做出來的一切”食材明細...