芒果冰激凌的做法 【芒果冰激凌】我最喜歡的水果味 芒果冰激凌怎麼做

“最愛吃的水果就是芒果了，怎麼能少了芒果冰激凌呢~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果冰激凌的做法步驟

• 1、準備好所有材料。

• 2、3個蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。

• 3、小火加熱奶鍋並不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。

• 4、芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣出來的果肉細膩。

• 5、冷卻後的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

• 6、芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。

• 7、淡奶油用打蛋器打發至6，7分。

• 8、芒果蛋奶液加入淡奶油裡。

• 9、攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。

• 10、冰淇淋液冷凍到結冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放入冰箱冷凍。之後每隔半個小時取出來攪打一次。重複攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。

小竅門

1.蛋奶液開始沸騰就立即離火冷卻，不要煮過。
2.芒果泥打的越細膩，出來的冰激凌就越細膩，如果喜歡吃有果肉口感的，就稍打一會。
3.要想做出光滑細膩的冰激凌，在於冷凍時候的攪打過程。如果不進行攪打，直接將激凌凍硬的話，冰激凌會成為很硬的冰塊。攪拌就是防止激凌形成大的冰塊。攪拌可以使冰淇淋在攪打過程中混入空氣，讓冰淇淋的體積變得膨鬆，口感輕盈。