自制版百花燒賣如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將高筋麵粉與鹽（3g）混合，水分3次加入，揉成起勁的麵糰，擀成直徑為6cm的燒賣皮。

2. 將鮮蝦去殼背開挑去蝦線，用刀背敲碎製成蝦泥；胡蘿蔔、香芹、冬筍切成小粒，備用。

3. 將蝦泥中加入切好的胡蘿蔔粒、香芹粒和冬筍粒攪打在一起，再放入鹽（3g）、白胡椒粉、澱粉和芝麻香油一同攪拌，待上勁。

4. 將蝦泥餡分別包入燒賣皮，入蒸鍋大火蒸制5分鐘，如果喜歡可以適當點綴上一些魚子即可。