誰家沒個愛養生又愛吃的姐姐！！第一次紫米原料碾磨出紫米粉，做出來的紫米戚風蛋糕帶點米香甜味，感覺紫米粉的營養要比吃紫米飯要吸收的多。紫米：味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。
主料
紫米粉 ：60g輔料
玉米油 ：40ml具體步驟
提前準備好材料，雞蛋要常溫放置。
準備好的4個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
接著，往蛋黃液中加入玉米油和清水，攪拌均勻；再準備一個乾爽的空碗，紫米粉和玉米澱粉分別過篩攪勻，最後把兩者混合至無顆粒，若混合過程中出現顆粒，可以用網篩再過濾一次。
然後蛋清加入適量檸檬汁，用打蛋器打發到魚泡狀，注意白砂糖要分三次加入，打至蛋白可以拉出短小直立的尖角，然後把蛋白分三次加入麵糊中，每次加蛋白都要攪勻才能進行下一次。
再接著，把攪拌好的麵糊倒入6寸蛋糕模中，把模具放在桌面上震兩下，把裡面的氣泡震出，有剩餘的麵糊可以倒入紙杯蛋糕模中。
烤箱預熱10分鐘，上下火160度，烤約50分鐘後取出倒扣，等待蛋糕冷卻，脫模。淡奶油加糖打發，塗在蛋糕表層，最後根據個人喜好撒上花生碎、水果點綴即可。
紫米蛋糕完成啦！
大家在切蛋糕的時候可以拿油抹一下再切，這樣切出來的樣子會平整一點。
家裡有紫米的可以直接用破壁機打磨，沒有的話可以直接買紫米粉，我用的紫米粉末不是紫糯粉末，提醒一下哈！
千里飄香谷
