牛奶怎麼加熱最好

如果牛奶冷了，相信許多小夥伴都會選擇加熱後再飲用。但是在加熱過程中或許會遇到許多問題，比如說牛奶怎麼加熱最好，加熱到什麼程度最好？牛奶加熱最好是在45-50之間，牛奶中的營養成分不會被破壞，蛋白質不會發生變性反應。那麼牛奶怎麼加熱最好呢帶著這個問題，閱讀本篇文章，相信你能找到答案。

一、牛奶怎麼加熱最好

冬季是進補的季節，需要多攝入優質的蛋白質，牛奶是首先。但是大冬天的想喝熱的，於是很多人給牛奶加熱了喝，固然這是好事，但是你真的知道怎麼加熱牛奶嗎?一不小心溫度沒有掌握對，牛奶的營養就會大大折扣，下面小編教大家怎麼加熱牛奶，有需要的可以學下。

1.微波爐加熱

微波爐，幾乎家家都有。用微波爐加熱牛奶，這種方法從速度方面來看是最快的，但風險較高，容易造成牛奶受熱不均，喝牛奶時很容易燙到。如果選擇微波爐加熱，一定要提前設定好力、時間引數，建議採用中火或者小火，分兩到三次進行加熱，即每次加熱完後取出來，搖晃均勻，再進行加熱，直至牛奶溫熱不燙手。

2.熱水浸泡

給牛奶加熱最好的方式是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中把牛奶加熱。熱水的溫度一般不超過80℃即可。儘管這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱造成的營養流失。

3.直接煮

將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快焦結。當煮至表面有熱氣時即可關火，不用煮沸。如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，一定要消毒，必須要加熱至煮沸，經消毒後才能飲用。

牛奶加熱的時候若是選擇明火應該用大火快煮的方法進行加熱，若是選擇隔水加熱，那麼最好是選擇用瓷杯，因為不鏽鋼的被子導熱太快，而且冷的更快，在水溫達到六七十度的時候浸泡五分鐘就會是溫熱的了。

4.明火加熱

放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養物質不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。

5.微波爐加熱

用微波爐加熱，加熱時間不宜太久，一般設定中低火，250毫升的加熱1分鐘左右即可，否則會破壞營養。但要注意微波爐加熱會有溫度不均的現象，喝之前記得攪拌一下。另外也要注意，用微波爐加熱牛奶時，最好把盒裝或袋裝牛奶倒入可用於微波爐加熱的容器中再加熱，最好是不要直接用袋子或盒子加熱。

二、加熱牛奶要注意什麼

1.隔水加熱時裝水的杯子最好選瓷杯

一般建議選擇高脖的杯子或瓶子，不要找不鏽鋼的杯子，因為不鏽鋼的杯子導熱性很強，熱得快，冷的更快。杯中的水要比袋裝牛奶或盒裝牛奶高出一些，方便加熱均勻，牛奶要正確放置在水中，不能倒著放，因為牛奶的正常頂部是有一個錫紙小孔，倒著放會容易受到熱水浸泡而漏出來。

2.隔水加熱的時間選擇

將水先煮開，等到冷卻至60-70度時，就可以溫熱牛奶了，一般浸泡的時間在5分鐘左右，牛奶就已經是溫的了，如果還想再熱一點，可以浸泡久一點，也可以更換一杯熱水繼續浸泡，時間和熱度可以根據自己的喜好來決定。

以上就是關於牛奶怎麼加熱最好的一些具體介紹了，聽完小編的介紹以後大家對牛奶加熱這會遇到的問題是不是有了比較深的瞭解。那麼我們在平時的日常生活中，如果遇到牛奶加熱這個問題，大家是不是都應該知道怎麼處理了吧。大家感興趣的可以試試。