如何做簡單又美味|好吃的軟炸裡脊

軟炸裡脊，這段時間就是像吃一些香炸的食物，也是經常去超市買一些餅乾來吃，這次做了軟炸裡脊，炸的真的不錯，香脆的口感，裡脊肉吃起來肉質細嫩，加了料酒，香油，胡椒粉在炸裡脊肉的表皮上，吃一口又脆又軟的感覺，看起來也很好看，我很喜歡吃。

主料

輔料

具體步驟

豬裡脊肉洗淨，切成粗條

切好的豬裡脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉

再加適量鹽

再放入十三香粉

放適量生抽

最後倒入適量的料酒和香油

抓均靜放10分鐘備用

雞蛋磕開只要蛋清（蛋黃留著做炒飯）

蛋清加少許色拉油拌勻

加適量生粉進蛋清裡

攪拌均勻製成軟炸糊待用

坐鍋點火，加油燒製四成熱，先將豬裡脊肉掛勻軟炸糊

將掛糊的肉條放入熱油中炸至熟透

呈黃色時撈出瀝乾油，裝盤

.趁熱撒上適量辣椒粉（不喜辣可不放），吃時蘸椒鹽或是酸辣醬即可

烹飪技巧

1、豬裡脊肉宜選顏色淡紅，肌肉有光澤，外表微幹，不黏手，肉質有彈性者為好。2、炸裡脊肉的火候一定要控制在中火，這樣炸出是裡脊肉才會外酥裡嫩，鮮美多汁。