蜜汁小排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 小排骨焯鹽姜水撈起備用

2. 炒糖(是重點)： 　　 火候把握很重要，要用中火，火大了糖的顏色深且發會苦。。炒糖分用油炒和用水炒，油炒難一些，容易糊，水炒比較容易，一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2兩糖3兩水，記得要不停用鏟子攪拌，直至糖融化起泡　 ，變成金黃色

3. 倒入排骨,翻炒上色後噴醬油和料酒

4. 加水剛好漫過食材，並加兩大勺蜂蜜

5. 中火燒45分鐘（這時湯汁已經收的差不多了） 或者，高壓鍋15分鐘會快些，這樣的蜜汁排骨就酥爛啦~