滇味炸乳餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. (將乳餅打為四釐米見方，八毫米厚的塊。

2. 炒鍋置旺火上，鍋燒熱時用熟豬油15克涮鍋，然後將乳餅逐塊平鋪在鍋內，撒上精鹽2克，邊煎邊轉動炒鍋，以保證火色的均勻，待乳餅煎呈黃色時，顛鍋將乳餅翻過身煎另一面。邊轉動鍋邊淋入熟豬油，乳餅兩面煎呈金黃色時，再淋入清水少許使乳餅質地回軟，待水分蒸發盡後， 擺入盤內，撤上花椒鹽即成。