滇味炒餌塊如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 餌塊切薄片，大小要一致；臘肉切薄片；小白菜洗淨，酸醃菜切末，蔥切小段；

2. 炒鍋入少許油，倒入臘肉翻炒，炒至肥肉部分變黃出油，臘肉捲曲盛出備用；

3. 炒鍋再補入少許油，加熱後倒入餌塊片，轉小火翻炒均勻；加入酸菜末；加入提前炒好的臘肉；

4. 加入蔥段；食材翻炒均勻後，淋入少許老抽翻炒均勻；餌塊表面微幹上色後，加入小白菜翻炒均勻；

5. 撒入適量白糖，鹽調味，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

餌塊可以用年糕代替；臘肉可以用火腿，或鮮肉片代替；小白菜也可以用其他青菜代替。