主料
豬扇骨 :500輔料
姜 :適量具體步驟
1.豬扇骨和薑片一起冷水下鍋,焯血水;
2.焯好後過清水洗淨,瀝乾,用鹽搓勻,放冰箱醃12小時以上;
3.大米小米洗淨,加少許油和鹽醃一下備用;
4.陳皮提前泡軟,颳去內絡,切成絲;
5.花生提前泡一個小時以上,馬蹄去皮切片;
6.豬骨取出過清水洗掉表面的鹽份;冷水入鍋;
7.煮開後如有浮沫就去掉;
8.然後加入米,陳皮絲,,花生和馬蹄;
9.大火煮開後先攪一下,然後蓋好蓋子;
10.小火慢慢煲約30-40分鐘,至米爛,自己喜歡的濃稠度,然後根據鹹度再決定放多少鹽;
11.最後撒入蔥花即成!
鹹骨煲時會出味,如果夠鹹了可以不放鹽,最後十分鐘注意別糊底了!